鱼香肉丝——番茄酱版
8.6
综合评分
18
人做过这道菜
Zebra璐璐
肉用通脊，肉丝一定要顺纹路切（冻硬了切，又整齐又细）。
用料
| 腌肉 | |
| 猪里脊肉 | 350g |
| 蛋清 | 1个 |
| 白胡椒粉 | 一点点 |
| 生抽 | 2勺 |
| 盐 | 少许 |
| 生粉 | 使肉丝抓均即可 |
| 油 | 适量 |
| 配菜 | |
| 木耳 | 适量 |
| 青辣椒 | 半根 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 酱汁 | |
| 番茄酱 | 3勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 老抽 | 0.5勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 清水 | 半碗 |
| 淀粉 | 半勺 |
鱼香肉丝——番茄酱版的做法
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将一个蛋清，生抽两勺，白胡椒粉、盐少许，生粉放入肉丝抓匀，淋入少许油拌匀腌30分钟。
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准备配菜切丝
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锅中热油啊（油多一些），下入肉丝。扒拉散炒熟。（图为料汁）
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放入少许油，配菜翻炒断生（先炒胡萝卜丝）
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放入肉丝翻炒均匀，淋入料汁大火翻炒均匀出锅。
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装盘
