黄桃蓝莓燕麦脆丨健康·三餐

Peach Blueberry Crisp，健康版黄桃蓝莓燕麦脆，适合当早餐、brunch.还适合家里水果多了吃不了、买呲了水果不甜的时候做。

夏季常见的美式家常菜，简单快手。
基本步骤：把水果铺在烤盘里，再撒上燕麦酥粒，烤到燕麦变脆就可以了。
下面的水果会“咕嘟咕嘟”冒泡，变成果酱，有时果酱会从燕麦缝隙里冒出来。

地道美式版本的燕麦脆，光表面的燕麦部分就要黄油和糖各100克起步。
烤出来酥酥脆脆，趁热再挖一大勺香草冰激凌球放在热热的黄油酥脆上，流下来的冰激凌汤汁伴着热酥脆吃，各种口感、味道的混合非常好吃。

我改的这个健康版本的燕麦酥和以前做过的红薯泥配燕麦酥差不多，见：https://www.xiachufang.com/recipe/102141151/

【口感】
水果层烤后爆浆会变成果酱，放凉后有微微果胶状。
燕麦因为放油少，不是酥脆口感，类似油少的granola，喜欢吃特脆口感的要大大放油。
下层的水果加热后，水分会出来，燕麦又直接和水果层接触，所以会有湿软的口感，但最上层不接触水果的部分是干脆口感。
软烂的黄桃裹着燕麦，口感丰富，饱腹感强。

【甜度】
不甜，对口淡的人来说刚刚好。
地道版的这个crisp会在水果里额外加100克糖左右，是甜甜的果酱味道。
我这个少糖版，几乎是水果原味，切勿想象成是买的瓶装果酱那样甜。
需要注意的是浆果类烤过后酸的味道会明显盖过甜味。
所以喜欢甜口怕酸的人要多加至少30克糖，或吃时淋蜂蜜。
黄桃很像小时候吃的糖水黄桃罐头。
燕麦部分也是燕麦原始香味加一丝微甜，偶尔吃到一粒粒的海盐很提鲜。


【模具】
所用烤盘大小：18*28厘米，深8厘米（7*11寸，深3寸）的玻璃烤盘。最后铺好燕麦后，刚刚到烤盘一半的深度。

模具要求不严格，随便什么模具都可以，只要不是活底的。
最好是水果码放一层，燕麦码放一到两层的厚度，否则烤的时间太长。

所用计量单位为标准烘焙量杯、量勺单位。
1杯  = 240ml（毫升）
1大勺 = 1 tablespoon = 15ml（毫升）
半大勺=0.5 tablespoon=7.5ml（毫升）
1小勺 = 1 teaspoon = 5ml（毫升）
1/2小勺 = 2.5ml（毫升）
1/4小勺 = 1.25ml（毫升）

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