韩式炸鸡

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五道口的流氓村炸鸡一直让我流连忘返(。・ω・。)ノ♡担心外面用的油不好,决定自己在家尝试一下下,没想到很成功٩( 'ω' )و

用料  

翅根或者鸡腿 10个
腌料
鸡精
白胡椒粉
黑胡椒粉
牛奶
大蒜
裹料
玉米淀粉
胡椒粉 黑白都要
炸鸡粉
酱料
韩式辣酱
番茄酱
白糖或者蜂蜜
大蒜
腌料里加洋葱 上面忘写了

韩式炸鸡的做法  

  1. 我用的鸡翅根,鸡翅洗净后用厨房剪去骨,一个翅根切成2份,保证每一块都带皮,鸡骨可以煲汤

    韩式炸鸡的做法 步骤1
  2. 再次冲洗一下,用牛奶浸泡,放入盐,胡椒粉,鸡精,放冰箱里先腌制1个小时

    韩式炸鸡的做法 步骤2
  3. 拿出来放入洋葱,再淹半小时

    韩式炸鸡的做法 步骤3
  4. 倒掉牛奶,放入蒜末,放冰箱腌制1个小时

    韩式炸鸡的做法 步骤4
  5. 腌制的过程中我们调制裹料,玉米淀粉,盐,鸡精,胡椒粉放入盆中,慢慢加水调成面糊

    韩式炸鸡的做法 步骤5
  6. 拿起来成线,缓慢流下即可

    韩式炸鸡的做法 步骤6
  7. 炸鸡粉放入保鲜袋中准备好

    韩式炸鸡的做法 步骤7
  8. 锅里做上油,油量要大一些,将腌好的鸡肉拿出来,先蘸匀面糊裹料,然后在放入炸鸡粉中

    韩式炸鸡的做法 步骤8
  9. 包裹均匀入油锅,此时油温6成热即可

    韩式炸鸡的做法 步骤9
  10. 下锅可能会粘在一起,熟了之后就很好分开了,炸3-5分钟左右,捞出控油

    韩式炸鸡的做法 步骤10
  11. 待油温升高后,复炸30秒到1分钟,是为了使鸡肉表皮更酥脆

  12. 捞出控油,调制酱料,3勺韩式辣酱,2勺番茄酱,白糖1勺,加水调匀

    韩式炸鸡的做法 步骤12
  13. 入蒜米煸香后,放入碗汁

    韩式炸鸡的做法 步骤13
  14. 小火,一直拿筷子搅,直到裹酱粘稠,就可以倒入炸鸡,当然也可以把酱倒在炸好的炸鸡上

    韩式炸鸡的做法 步骤14
  15. 就酱紫~

    韩式炸鸡的做法 步骤15
  16. 出锅后撒上白芝麻,要趁热吃哦!

    韩式炸鸡的做法 步骤16

小贴士

1.用鸡翅根,翅中,鸡腿都是可以的
2.用不了的面糊可以用来做炸菜,香椿鱼什么的
3.炸好的鸡肉居然忘记拍照了,实在遗憾_(:з」∠)_
4.鸡肉去骨,先用剪刀在翅根下端划一刀,使鸡肉与鸡骨分开,然后找肉最薄的地方,向上剪开,再沿着上端剪一圈,注意不要划到手
5.大蒜是最不可缺的,腌鸡翅的时候放入大蒜我立刻闻到了肯德基的味道
6.放入牛奶的目的是腌出血水,去腥同时使鸡肉变嫩
 
该菜谱发布于 2017-08-03 06:52:15
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