白巧克力鲜奶油

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去年,我在一家美食app公司实习,认识了现在的舍友,我们两个都很喜欢美食,后来便住在一起。有一天晚上她拿出大块头《厨神的家常菜》说要一星期做一道,菜让我来挑。做了几次,觉得厨神的配方真的不错,材料易得,在市场和马爸爸那里就能买到,做出来的也确实是好吃。只不过后来,舍友创业去了,我忙着准备出国,时间也不是没有,但是就是。。没有坚持下去。
       一年后,她开了工作室,我出国的事也准备得差不多了,一切都在悄悄发生着变化,我们也差不多要分开了。
       接下来会把这本书里想做的菜谱都照下来,上传到这里。过几天滚回老家自己慢慢做。菜谱很好,想在出国前都做了吃掉!做完会补上自己的作品和笔记的!

用料  

白巧克力 70克
鲜奶油 90毫升
鸡蛋 一颗
烤过的去壳开心果(可换成其他坚果或干果) 20克

白巧克力鲜奶油的做法  

  1. 将白巧克力切碎

    白巧克力鲜奶油的做法 步骤1
  2. 将鲜奶油倒入锅中,煮沸

    白巧克力鲜奶油的做法 步骤2
  3. 将蛋黄打入大碗中,倒入鲜奶油,继续搅拌

    白巧克力鲜奶油的做法 步骤3
  4. 搅拌搅拌

    白巧克力鲜奶油的做法 步骤4
  5. 将搅拌好的蛋奶液倒入干净的锅中(我觉得倒回刚刚煮奶油的锅就可以了,懒得洗)以小火煮3分钟,不断搅拌至刚刚好变浓稠,不要煮到沸腾

    白巧克力鲜奶油的做法 步骤5
  6. 煮到80度

    白巧克力鲜奶油的做法 步骤6
  7. 将蛋奶液倒入白巧克力中,静置2分钟

    白巧克力鲜奶油的做法 步骤7
  8. 搅拌搅拌

    白巧克力鲜奶油的做法 步骤8
  9. 装盘,放入冰箱冷藏1小时至凝固。吃前撒上开心果,欧耶!

    白巧克力鲜奶油的做法 步骤9

小贴士

烤开心果时,用煎锅以中大火煎2分钟,要常常翻动,直至外表呈金黄色。
白巧克力鲜奶油可以在食用前一天先准备好。
 
该菜谱发布于 2017-08-03 11:05:00
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白巧克力鲜奶油的答疑

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