酸辣泡凤爪

1,刀工准备:蒜切碎，香菜切段，小米辣切碎，姜切片，柠檬切片
2.将切好的蒜，香菜，小米辣放在容器里，倒适量酱油和醋，味道自己尝着来，建议酱油不宜太多，不然不好调味。酱油和醋的量大概能淹没鸡爪的量。

1.鸡爪切半，修剪爪甲。
2.放姜片和鸡爪在锅里煮6～10分钟，不能煮太久。
3.捞出煮好的鸡爪用凉水最好是冰水泡鸡爪，等鸡爪温度冷却捞出沥水。

1，把沥水后的鸡爪泡在之前的调料容器里，倒香油和柠檬片。
2.盖上盖子或者保鲜膜放冰箱保鲜5～6个小时后即食。