姜汁软糖（琴姐）
7.5
综合评分
22
人做过这道菜
吃货娘娘琴琴
“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。自古以来中医学家和民间有“生姜治百病”之说。因为姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油；还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。所以，姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用；可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状；生姜还有健胃增进食欲的作用，夏季，细菌生长繁殖异常活跃，容易污染食物而引起急性肠胃炎，但是适当吃些生姜或用干姜加茶沸水冲泡后饮之，能起到防治作用，夏天，人们好贪凉，喜爱电扇空调对着用，很容易感受风寒，引起伤风感冒。这时及时喝点姜糖水，将有助于驱逐体内风寒。中医认为生姜能“通神明”，即提神醒脑。夏季中暑昏厥不省人事时，用姜汁一杯灌下，能使病人很快醒过来。上次我熬了些姜枣茶，想做的可以参考👉👉👉https://www.xiachufang.com/recipe/102340705/小孩子不太爱喝，所以这次专为不爱喝姜茶的人做了姜汁软糖👇👇👇
用料
姜汁软糖（琴姐）的做法
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我是自己打的糯米粉
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因为我经常做东西，所以买了个打粉机方便些
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可以用肉姜，也就是肉饱满一些的姜，味道不是太大，我这里用的是老姜，味有些大
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姜片加入40克的水打碎，过滤
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糯米粉，黑糖（没有黑糖用红糖代替），过滤好的姜汁
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姜汁倒进糯米粉里
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搅拌成糊状，如果姜汁不够，再加入适量的水，成糊状就好了，姜汁和糯米粉的比例差不多是1：1
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黑糖加少许的水小火熬成糖浆
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起大泡泡差不多就可以了，期间要不停的搅拌哦，不要糊锅了
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趁热倒入刚才的面糊中搅拌均匀
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搅拌均匀后上锅蒸熟，大约30分钟左右，怕没熟的话蒸好后用筷子挑开看下，如果没生粉那就是好啦😄
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蒸好后稍微凉下，放冰箱冷冻室1个小时左右再拿出来切块
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椰蓉
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切成小块方便食用，再椰蓉里滚一圈，就不会粘连
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放进密封罐里丢冰箱冷藏室，是冷藏室哦😄，生姜最好早上吃，过了中午12点后就别吃啦，为什么，你们可以百度下
小贴士
如果要口感硬实一些，可以把糯米粉150克换成红薯淀粉，粘米粉两种粉混合150克就行，要软糯一点的就糯米粉吧，每个牌子的粉类吸水性都不一样，根据自己的口味来，方子只是个参考，一定要根据自己实际操作来做哦，同样的方子有些做的成功，有些失败，那也不能说我的方子不好对吧，写方子的初衷就是分享给大家，也希望每个人都能成功😊️
