椰汁糕（吉利丁粉）

取40g吉利丁粉放入小容器A,加175mL常温水，搅拌溶解,大概2分钟；在大容器B加适量热开水，把小容器A放入大容器，继续搅拌化开，液体呈深黄色透明。备用。

称取白砂糖60g，量取白开水200mL，取椰浆一罐400mL，一起放入锅C中，搅拌，加热煮开，关火；

取容器A中备用的吉利丁粉溶液，缓慢倒入锅C中，并不断搅拌，静置放凉。转移到定形容器D，用勺子刮去表面泡沫。

放凉后，进行稍加搅拌（防止后期凝固后分层），放入冰箱软冻层。图中是冷藏30分钟后，未完全凝固。

冷藏时间过短就会像布丁一样，视频中是冷藏30分钟后的样子。

隔夜取出，切块。口感清甜爽口，带椰香。