豇豆油渣猪肉蒸饺

猪肥膘加一些瘦肉切小丁，中小火逼出油，肥肉粒呈焦黄后关火

分离油渣和猪油
锅中留一部分油炸花椒油，香气出来后挑出花椒粒放凉备用

将油渣放入切好的肉馅中

在肉馅中打入半碗水把馅泄了（防止太干）
加入葱碎、姜末、虾皮（喜欢虾皮，所以放了好多）
加酱油、料酒、盐、少许糖、十三香、香油和自己炸的花椒油

豇豆焯水，变成翠绿即可，过凉水控干，切小丁（太大不好包，容易扎破皮子）

拌匀

开包～
看这皮薄馅大的

我感觉这样包馅儿最大

不吃的直接速冻，以后热着吃超级方便

先蒸五个大蒸饺吃一吃🤤