郫县豆瓣酱烧豆腐

尽管有郫县豆瓣酱这个厨房界的盖世英雄，为了体现自己也是认真做菜的，偶还是认真准备了葱姜蒜这些材料，并认真切片或末。豆腐事先用盐水泡了半个多小时，据说这样不容易碎，我是泡完了切片的，不知道是不是应该先切片再泡，这样炒起来才不容易碎？！

木耳事先用清水泡发，然后记得要掐去背面的小根根，再清洗，这样就比较干净啦

油锅里又不用太多，最好是用不粘锅，这样把豆腐放进去煎的时候就不容易粑锅。豆腐两面都要煎的金光，翻面煎的时候要用锅铲和筷子一起帮忙翻，否则豆腐易碎，你懂的。我喜欢吃老一点，所以煎的时间比较长，想吃嫩的，就煎的时间短点。煎好了就一个个盛在盘子里。

用刚才煎过的剩油（我好节省哦）把葱姜蒜爆香，放入木耳和胡萝卜片翻炒两三分钟，在把煎好的豆腐放入锅内，放入盖世英雄郫县豆瓣酱大人，倒入少量的水，小火慢慢炖，多炖一会就能把豆瓣酱的味道炖入豆腐里，毕竟豆腐易碎有裂痕，你懂的。

自己尝一块，嗯，觉得好了，就大火收汁，盛盘，撒点葱花在上面，就ok了！很下饭哦。哦，对了，有了郫县豆瓣酱，盐都省了！哇吼吼吼