低糖杂粮葱卷馒头
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親愛的_7fl0
用料
| 红燕酵母 | 3克 |
| 低粉 | 270克 |
| 全麦粉 | 30克 |
| 冻牛奶 | 180克 |
| 食用油 | 不用太多一点点就好 |
| 泡打粉 | 1克 |
| 代糖 | 10克 |
| 奶粉 | 5克 |
| 盐 | 1克 |
| 亚麻籽粉 | 2克 |
| 芝麻粉 | 4克 |
| 馅料 | (取决于你个人口味) |
| 葱 | 两棵 |
| 五香粉 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 油 | 少许 |
低糖杂粮葱卷馒头的做法
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我用的是面包机。放牛奶。酵母 。糖。低分。全麦粉。亚麻籽粉。芝麻粉。放好之后就开机。混合。看到成雪花状就放少量油。直到成团(15分钟)。
面团就直接放机里第一次发酵。 -
大约30分钟后。面团膨胀。手指插一个洞没回缩就开揉面程序。加入泡打粉一起揉。8分钟排气。
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趁排气中。我们做馅料。如果你做的是馒头。就省了这一步了。葱切碎。盐。五香粉。黑胡椒。油。拌好。
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面团杆开。放葱
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卷起收口。切件。
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整型。开火4分钟5分钟感觉水有温度就好。关火。二次发酵。1倍半大。开火蒸15分钟。
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长大了。直接开火。水开了就开始计时。15分钟。
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成品
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软嫩
小贴士
蒸笼锅盖之间放毛巾。防止水蒸气滴落。蒸好之后焖2分钟。牛奶可以换成水。或者牛奶加淡牛奶份量在180克左右就好。。制作过程中觉得水多了。就适量加面粉直到不粘手。当然每种粉吸水量不一样。要自己把握哟😚
