薄底脆边多汁大披萨--快手版
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人做过这道菜
吃仙本仙
吃披萨偏爱薄底，虽然没有传统烤炉，家用烤箱也足够了。自己家做，喜欢吃什么就放什么，不拘任何形式。烤出来的披萨边缘焦脆，馅料多汁啊，烤好就吃，超级满足。最后加入的辣椒圈绝对是点睛之笔！祝大家吃得开心🤗🤗
用料
| 酵母 | 2克 |
| 高筋面粉 | 适量 |
| 新鲜Mozarella | 1只 |
| Mozzarella奶酪碎 | 100克 |
| 午餐肉 | 半盒 |
| 辣萨拉米香肠 | 3片 |
| 薄皮青椒 | 3个 |
| 色拉油 | 3克 |
| 盐 | 少许 |
| 手磨胡椒 | 适量 |
| 水 | 视面粉吸水度而定 |
薄底脆边多汁大披萨--快手版的做法
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第一步是和面，手法和蒸包子馒头一样，尽量揉光滑。和面期间一定记得加盐与油，不然烤出来饼底会有酸味。然后将面团盖住，放在温暖处发酵。这时可以开始炒番茄酱，将番茄切小块，不加油和水，放在不粘锅里大火煮，用铲子将它压成泥，尽量熬干水分，以免烤制时出太多水。熬好晾凉。
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面团醒个20分钟就可以了，分出合适的大小，然后擀面，形状随意，方的圆的对口感没有任何影响，喜欢吃薄底的就擀得薄点，捏出一圈边缘部分。此时移到锡纸上，用叉子戳若干小洞。
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将熬好的番茄酱均匀得抹在面胚上。
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依次在番茄酱上铺上：一层芝士碎➡️一层午餐肉碎➡️一层芝士碎➡️一层辣萨拉米➡️新鲜mozzarella➡️辣椒圈➡️手磨胡椒
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烤箱无需预热。放进去之后调到220度，我用的烤箱是上火加热风，烤7到10分钟。烤披萨讲究快速高火烤熟，所以建议大家常去看看披萨状态，不要烤糊了。
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叮！烤好咯！边边有点焦，mozzarella烤到微黄，辣椒圈恰到好处。完美！从烤箱里拿出来时可以找个案板托着，小心别烫到自己哈！😋😋
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切开的样纸！咸度刚刚好，边缘香脆薄底浸味儿，辣萨拉米与最后撒的青椒圈绝对是点睛之笔！自己家做的必须料足！和家人一起分享吧🤗
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再来一张！这是烤的第二个，午餐肉加虾仁，一样美味！烤了俩，男票一口气吃了差不多一整个啊哈哈😝
小贴士
小贴士：
和面时一定记得加油和盐，之前有一次忘了加，烤出来饼底有点酸味。加了之后烤出来是满满的麦香味。
烤披萨切记不要直接放蔬菜，会出很多很多水，可能烤完成了泡饼。。如果想放多点蔬菜，可以事先放在烤箱里烘干，例如蘑菇之类的，拧一下水份再用。
至于午餐肉啊萨拉米啊虾仁啊都随意，大家爱吃什么就放什么，多放海鲜也好吃，只放香肠类的也好吃！
如果像我这样做午餐肉版的，基本不需要后续再放盐，必然可能会过咸。
最后提一句，烤制一定要时间短加高温，时不时去看看，220度到250度，7到10分钟肯定够了。看到边缘焦黄，表面奶酪微微金黄就可以啦！
希望这个菜谱能帮助大家做出美味的披萨！✌️
和面时一定记得加油和盐，之前有一次忘了加，烤出来饼底有点酸味。加了之后烤出来是满满的麦香味。
烤披萨切记不要直接放蔬菜，会出很多很多水，可能烤完成了泡饼。。如果想放多点蔬菜，可以事先放在烤箱里烘干，例如蘑菇之类的，拧一下水份再用。
至于午餐肉啊萨拉米啊虾仁啊都随意，大家爱吃什么就放什么，多放海鲜也好吃，只放香肠类的也好吃！
如果像我这样做午餐肉版的，基本不需要后续再放盐，必然可能会过咸。
最后提一句，烤制一定要时间短加高温，时不时去看看，220度到250度，7到10分钟肯定够了。看到边缘焦黄，表面奶酪微微金黄就可以啦！
希望这个菜谱能帮助大家做出美味的披萨！✌️
