米纸皮凉皮-不同寻常的街头风味
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人做过这道菜
CoCo_Nuts
继传统米纸卷的再一次创新。如果想做米纸卷的请戳这里👉🏻：https://www.xiachufang.com/recipe/102423318/
这道米纸皮凉皮是酸甜口的，我在这道菜里做的新的尝试，包括酱汁的调制。当然也有欠佳的地方，我会继续尝试和update。
这道凉皮适合作为前菜凉菜，或是一个人两个人的主食。适合素食者，减肥减脂人群使用。喜辣的可随意加辣子。我材料有限，就只能先这样啦😐
我这次做的事我一个人量的，我吃的比较少，这个量刚刚好，吃得多或是更多人的可随意更改用量
这道米纸皮凉皮是酸甜口的，我在这道菜里做的新的尝试，包括酱汁的调制。当然也有欠佳的地方，我会继续尝试和update。
这道凉皮适合作为前菜凉菜，或是一个人两个人的主食。适合素食者，减肥减脂人群使用。喜辣的可随意加辣子。我材料有限，就只能先这样啦😐
我这次做的事我一个人量的，我吃的比较少，这个量刚刚好，吃得多或是更多人的可随意更改用量
用料
| 越南米纸皮 | 三片/更多 |
| 千叶豆腐 | 小半个 |
| 红彩椒 | 半个 |
| 芝麻油 | 少量 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 糖/椰子糖 | 少量 |
| 红酒醋（ red wine vinegar) | 少量 |
| 千叶豆腐调味料 | |
| 红椒粉(smoked paprika) | 半小勺 ( 1/2 tsp) |
| 孜然粉（cumin powder) | 半小勺（ 1/2 tsp) |
| 姜黄粉（turmeric powder) | 半小勺（ 1/2 tsp) is |
| 盐 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 酱汁配料 | |
| 杏仁酱（ almond butter） /花生酱（peanut butter) | 一小勺 （ 1 tsp) |
| 芝麻酱/ tahini | 一小勺（1 tsp) |
| 红酒醋 （red wine vinegar) | 一小勺 （1 tsp) |
| 意大利黑醋（ balsamic vinegar) | 一小勺 （ 1 tsp) |
| 盐 | 少量 |
米纸皮凉皮-不同寻常的街头风味的做法
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泡米纸皮至软
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米纸皮软后切大条，注意！不要太软才切
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切好后再将皮泡在水里至全软，沥干水，加点麻油防粘
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煎豆腐，千叶豆腐切丝，粗细看个人喜好，锅里倒少量橄榄油，入豆腐丝，撒入豆腐调料，翻炒均匀，至豆腐丝金黄，出锅备用
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将红彩椒切小丁丁，锅里少油，入红椒丁，翻炒至七成熟，入盐，红酒醋和少量糖，翻炒至酱汁上色后出锅备用。
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制作酱汁，将酱汁材料混合，加点水如果需要稀释。
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摆盘，凉皮铺底，撒上豆腐丝和彩椒丁，撒上酱汁，之后撒点熟芝麻和牛至叶（optional） 就好啦
小贴士
若用中国的芝麻酱，要用水先稀释一下再入酱汁里
