减脂暖胃疙瘩汤
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人做过这道菜
Amber_b84t
- 沙拉餐能减脂，但是属于生冷，胃寒脾虚的人吃了之后会不舒服；疙瘩汤能帮助肠胃消化，但是碳水比例偏高；因此改善一下食材，让疙瘩汤也能健脾养胃，同时也符合减脂餐的碳水、蛋白、纤维的比例；
- 该食谱中是4份的量，每份中提供蛋白质的食物及其蛋白质含量为：
- 鸡蛋（1个，蛋白约7g）
- 虾（40g，蛋白约8g）
- 鹰嘴豆（50g，3.5g）
- 每份疙瘩汤热量约为310kal
- 菜谱同时参考了以下链接：https://www.xiachufang.com/recipe/102127151/
- 该食谱中是4份的量，每份中提供蛋白质的食物及其蛋白质含量为：
- 鸡蛋（1个，蛋白约7g）
- 虾（40g，蛋白约8g）
- 鹰嘴豆（50g，3.5g）
- 每份疙瘩汤热量约为310kal
- 菜谱同时参考了以下链接：https://www.xiachufang.com/recipe/102127151/
用料
| 普通面粉+全麦面粉 | 60g+60g |
| 鸡蛋 | 2个全蛋+2个蛋白 |
| 大白菜 | 300g左右 |
| 胡萝卜 | 1根中等 |
| 泡发香菇 | 12只（小） |
| 虾 | 170g |
| 鹰嘴豆（罐头，熟） | 200g |
| 盐 | 少许 |
| 生抽 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香菜+小葱 | 少许 |
| 香油 | 少许 |
| 生姜 | 少许 |
减脂暖胃疙瘩汤的做法
-
准备食材：
- 香菇提前泡发，切成大丁；
- 胡萝卜切成大丁，或者擦成短细丝；
- 白菜切成大丁；
- 如果用冷冻虾，提前解冻，切成大丁；
- 备好葱花香菜；
- 鸡蛋用了2个鸡蛋和1/4cup蛋白液体 -
准备疙瘩：两种面粉混合，用少量鸡蛋液来做疙瘩；
-
- 锅中倒一点点黄油（普通油都可以，黄油会有奶香味），油热后倒入生姜炒片刻（暖胃），加入胡萝卜丁、香菇炒软。
- 然后倒入白菜，继续翻炒2分钟。
- 倒入适量清水（注意不要太多，因为白菜中含水量较高），大火将锅内食材煮沸。
- 同时加入熟的鹰嘴豆。 -
将面疙瘩分次下入锅内，大火将面疙瘩煮熟。此时可以调味，加入盐；生抽、白胡椒粉
-
改为中火，然后将虾仁倒入锅中，用铲子把虾仁搅匀，稍微煮2分钟，让虾味入到汤中；
-
将鸡蛋液倒入锅中，形成蛋花（慢慢地转圈淋入锅中，淋在咕嘟冒泡的地方容易形成漂亮的蛋花）
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加入葱花、香菜，少量香油
-
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