手打糯米糍粑 Q弹 不沾牙
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人做过这道菜
喜鹊山1990
端午节包粽子的糯米还有，刚好台风天闲在家🍭
雪白的糯米糍撒上红糖，弹而有劲，一点都不沾牙
雪白的糯米糍撒上红糖，弹而有劲，一点都不沾牙
用料
| 圆糯米 | 半斤 |
手打糯米糍粑 Q弹 不沾牙的做法
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糯米洗两遍浸泡一夜，我们这里热，我是放冷藏浸泡的
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准备一个篦子，找几块洗净的玉米🌽外衣，铺上面，糯米控去水铺在篦子上，用筷子戳几个孔，大火蒸十分钟，转中火再蒸十分钟
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蒸好的糯米就是这样的，这时候用勺吃一口，糯米天然的香甜～
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干净的大瓷盆里抹一层油，把糯米转移到大瓷盆里，用干净的擀面杖一头去捣糯米，捣的越久，糯米糍越弹牙劲道。我大概捣了将近一小时，中途捣不动了，加了两次热水，一次加三十克左右
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捣好的糯米糍胚装进抹了油的保鲜袋，整个方形，放进冰箱冷藏，我是第二天又拿出来吃的
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吃的时候，把糯米糍胚 切块 撒红糖
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我不是很喜欢黄豆粉的味道，撒上红糖就可以吃啦，非常Q弹，劲道，一点都不会不沾牙
小贴士
糯米有长的 有略圆的，我觉得用圆糯米更香甜一些
捣糯米是个非常耗体力的活，因为捣糯米要趁热，凉了更捣不动了，要快。
水不能加太多，加太多后面捣的时候就跟捣浆糊一样，又黏又拉不断
捣好的糯米是没有完整的糯米粒的，我大概用了十几分钟把糯米捣到没型，剩下的几十分钟换了好几次人捣的😹
充分捣好的糯米糍才能 弹牙 劲道
捣糯米是个非常耗体力的活，因为捣糯米要趁热，凉了更捣不动了，要快。
水不能加太多，加太多后面捣的时候就跟捣浆糊一样，又黏又拉不断
捣好的糯米是没有完整的糯米粒的，我大概用了十几分钟把糯米捣到没型，剩下的几十分钟换了好几次人捣的😹
充分捣好的糯米糍才能 弹牙 劲道
