抹茶磅蛋糕 抹茶胖

准备材料：低筋面粉、糖粉、黄油、鸡蛋、盐、泡打粉和抹茶粉

室温软化黄油。现在天气热，要室温完全软化的话加蛋的时候容易油水分离。黄油软化至20度为佳，夏天要用凉鸡蛋，冬天要用温鸡蛋，如果还是油水分离的话，先加三分之一的粉下去

加入100g糖粉

加入1g盐

搅拌均匀

打至发白

鸡蛋打匀

分三次加入打发好的黄油中

如果油水分离了可以先加入三分之一的低粉搅拌，不要怕出筋，一定的筋度有助于胖蛋糕膨胀出美丽的裂口

准备筛子。加入92g低筋面粉

2g泡打粉

8g抹茶粉

一起过筛

拌匀至面糊表面光滑（一定要多拌一下）

装入裱花袋

入模具

注意两头高中间低

放入预热好的烤箱中层，170度 40分钟

准备糖水。水50g、细砂糖10g

倒入锅中煮沸

趁热刷在蛋糕上。要全部刷完

包好密封回油。第三天吃最好吃

一块可爱的胖蛋糕就完成了~