太原沾串串

7.6 综合评分
28 人做过这道菜

用料  

各类豆制品温水泡发
郫县豆瓣酱
辣椒面
蒜末
花椒
麻椒
八角
十三香
香叶粉
白糖
蚝油
淀粉
鸡精
白芝麻

太原沾串串的做法  

  1. 温水泡发各类豆制品。。。四十分钟就差不多啦!不能太久哦!泡太久会烂的。。。尤其是豆皮,素藕这种。。。 (我泡的有豆皮,素鸡翅,素藕,拧豆卷,素鸡肠,面筋啥的,我也不知道这些东西“学名”叫个啥

    太原沾串串的做法 步骤1
  2. 泡花椒麻椒八角水,我往里头投了点儿香叶粉,十三香。。。

    太原沾串串的做法 步骤2
  3. 准备好辣椒面,我这个不是很辣~

    太原沾串串的做法 步骤3
  4. 大蒜拍成沫!我喜欢吃蒜辣!!!

    太原沾串串的做法 步骤4
  5. 原谅我在关键的卤料制作这块儿省略好多图。。。为啥?因为我忘拍了,你能把我咋? 1.放油,油热了之后一勺郫县豆瓣酱,多大一勺?我也不知道,反正约摸吧! 2.出红油后放辣椒面,蒜末 3.倒进去泡好的花椒麻椒八角水,别花椒啥的倒进去哈,为啥?反正我是怕麻 4.等到沸腾了,倒点儿耗油,滚滚,我不是让你滚啊,是锅里的汤滚滚!多烧开会儿! 5.再放点儿盐,糖,别怀疑!糖是提鲜的! 6.水淀粉勾芡!!!就是碗里放点淀粉加点水搅和搅和倒进锅里再搅和!淀粉越多越稠!稠点儿串上头沾的卤料就多!就好吃! 7.放点白芝麻!尝尝!缺啥放啥! 8.出锅!沾着吃!

    太原沾串串的做法 步骤5
  6. 豆制品这些温水泡好就可以直接吃啦!

    太原沾串串的做法 步骤6
  7. 实在不放心比如我,就在锅里头焯焯煮煮!但是!小心过火了烂了!比如我!

    太原沾串串的做法 步骤7
  8. 蒜辣味蘸料!!!别问我别的味咋做!我还没研究!为啥!我就爱吃蒜辣!!!蒜辣!!!

    太原沾串串的做法 步骤8
  9. 开吃!没有竹签也是串!!!男票再也不用担心我站在街头吃脏脏的沾串串了!

    太原沾串串的做法 步骤9

参照这个菜谱,大家做出 32 作品

全部32个作品

 

太原沾串串相关分类

该菜谱发布于 2017-08-04 13:27:19
4728 收藏


太原沾串串的答疑

登录查看全部31条答疑