香菇珍珠丸子

糯米和干香菇冲洗后一起浸泡3小时。

肥瘦三七/四六开的猪肉剁成肉泥，耐心剁出黏性，直到最后铺成饼状可以用刀整个提起来不会散开的状态，放进干净的碗里。

取出泡发的香菇，切碎，放入肉泥中。

在肉泥中加入盐、生抽、白胡椒粉、生粉，搅拌均匀。

取一个干净盘子用于放丸子，并准备蒸锅，提前将水烧上。

沥去糯米水分。

把肉馅团成圆形或者用虎口挤出，在糯米里滚一两圈，放进盘子里码好。注意这里不需要滚太多次，让肉丸裹得满满的看不到肉色，因为蒸了以后糯米会变大，如果裹多了蒸出来会显得非常挤。

这时水开了的话就可以直接放进蒸锅里蒸了，大火蒸20分钟左右即可出锅。