快手炒鸡

鸡洗净剁小块，我都是买鸡的时候直接剁好，这样比较省事。

锅中烧开水，把剁好的鸡块放入开水中煮3分钟，然后捞出备用。

炒锅加油烧开，放花椒炸锅，然后加葱段、蒜片，倒入鸡块，加老抽翻炒1分钟左右，然后加入适量盐，盐可以根据自己的口味加多少，我一般都是少放些，再翻炒3分钟左右，将锅中加入水，一般鸡块全部泡在水中即可，盖锅盖烧开。

这时候可以用小勺盛一点汤尝一下，看看是否需要加盐，口味比平时吃的菜重一点就好，因为肉的味道会比汤要淡一些，觉得可以了，把肉和汤一起倒入高压锅，煮20分钟就可以出锅啦！这样加起来整个过程也就半个小时的时间，如果用炒锅一直做大概需要一个小时。

装盘开吃！我这次做的没有放辣椒，还是放辣椒更好吃，因为放辣椒儿子就不吃了😁。