芊妤21
花样椰蓉开口酥
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人做过这道菜
老公超爱吃椰蓉，刚好看到厨友有这个方子，于是借鉴厨友的方子，自己又稍加改动做了一次，没想到成品居然这么惊艳，老公说，这个椰蓉酥要吃一万年，😄，说明了我成功了不是吗？（我是不吃猪大油的，所以用的黄油）
用料
| 油皮 | |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 黄油 | 90克 |
| 糖粉 | 25克 |
| 水 | 75克 |
| 油酥 | |
| 低筋面粉 | 180克 |
| 黄油 | 110克 |
| 抹茶粉 | 适量 |
| 红曲粉 | 适量 |
| 紫薯粉 | 适量 |
| 椰蓉陷 | |
| 椰蓉 | 100克 |
| 糖粉 | 60克 |
| 奶粉 | 30克 |
| 黄油 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个(大个) |
| 蛋黄液（刷表面） | 适量 |
花样椰蓉开口酥的做法
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油皮所有材料混合，最好揉出膜。盖保鲜膜松弛一会
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油酥所有材料混合，盖保鲜膜
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松弛好的面团分成24份
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油酥分成4份
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分别加入抹茶，紫薯红曲粉揉匀
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取一份油皮，包油酥，收口朝上擀成牛舌状，卷起来。
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所有卷完然后再擀开卷起来一次。从第一个开始，这样就节省松弛时间。
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椰蓉分成24份，可加入自己喜欢的抹茶粉等
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椰蓉揉圆，放冰箱冷藏
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取一个卷，把两段向中间对折，擀一下，包入一颗椰蓉收口向下，滚圆
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依次包好24个。
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用锋利的刀片划两下。
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原味抹上蛋黄液。
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烤箱预热180度
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烤30-35分钟
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椰蓉微微上色，出炉。
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颜值有木有？😄
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咬一口，满满的幸福。
小贴士
擀皮要中间厚四面薄哦
