炸酥肉

鸡蛋打匀，按照一个方向，调成蛋液，加入少许盐和胡椒粉调味

盐千万不要加多了！！！少了可以补救，多了有些麻烦。
加入面粉调匀后可以先炸一个，尝尝盐味，不够再加。

如果要加土豆丝或者肉丝啥的，先加进去。个人喜欢切的小小的肉丁，但家长喜欢大块的。加土豆丝的话就变成土豆丝饼一类的食物。

加入面粉，调啊调，使劲调，调到不怎么稀，也不要太干了。每次加入水的时候少加一些，调匀后再进一步加水，否则会导致需要加水。

火不可太旺盛，菜油炸的卖相可能更好，炸至金黄再翻面。炸的时候用汤匙，小小一个更美味，不过家长倾向于大个的。可用小碗装一碗白水，便于面糊下锅。