烤鸡!烤箱旋转烤鸡!

4 人做过这道菜
新买的烤箱这个旋转功能还没有用过,正好把之前从超市买的三黄鸡给实验了。效果还不错

用料  

三黄鸡
生抽
老抽
蚝油
料酒
冰糖
鸡精、白糖、盐
八角、桂皮、肉蔻、香叶、草果(纯属瞎放,哈哈)
葱姜蒜

烤鸡!烤箱旋转烤鸡!的做法  

  1. 把鸡屁股、鸡爪子、连脖子的头去掉。洗净放入小盒里,餐盒里就是以上所有的用料(用量随个人口味)+水,淹没鸡。

    烤鸡!烤箱旋转烤鸡!的做法 步骤1
  2. 睡觉前弄好,放冰箱冷藏一夜。

    烤鸡!烤箱旋转烤鸡!的做法 步骤2
  3. 早晨起来把它反个面,继续放冰箱里冷藏至下午做饭时。

    烤鸡!烤箱旋转烤鸡!的做法 步骤3
  4. 第一次做没经验。事先扎的这些牙签呆不住,于是又拿绳子重捆的。(错误示范图,要用捆绑式的才会更结实)

    烤鸡!烤箱旋转烤鸡!的做法 步骤4
  5. 一只手抓鸡,一只手拍照。这个图告诉大家叉子要叉的位置。就是把两边的肉并在一起叉起来,更结实。

    烤鸡!烤箱旋转烤鸡!的做法 步骤5
  6. 这个也是。

    烤鸡!烤箱旋转烤鸡!的做法 步骤6
  7. 其实这个也是个错误示范图,行家一眼就能看出来。哈哈。对。没错,是油纸。其实应该用锡纸的。我认为都是纸,这个比较好打理。我怕锡纸会粘在烤盘上,(一定要用烤盘铺锡纸放在最底层,不然滴下来的油就不好清理了)

    烤鸡!烤箱旋转烤鸡!的做法 步骤7
  8. 看上去光鲜亮丽的,其实没熟,哈哈

    烤鸡!烤箱旋转烤鸡!的做法 步骤8
  9. 做完图就是好看(其实也没熟,哈哈)

    烤鸡!烤箱旋转烤鸡!的做法 步骤9
  10. 这才是熟了的样子,没做图的。味道还不错,没想到能这么入味。(喜欢什么口味的就用什么料,比如奥尔良腌料、蜜汁腌料等等)
    第一次摸索着做,给自己70分吧!
    (经验往下看⬇️)

    烤鸡!烤箱旋转烤鸡!的做法 步骤10

小贴士

1.用绳子捆起来,更结实。
2.烤到尾声时,如果有蜂蜜的可以边烤边涂抹蜂蜜,可以起到脆皮提亮的效果。我没有蜂蜜,所以用浓冰糖水加酱油上色,上完几遍烤几圈之后又涂了点油提亮加脆。
3.第一次没熟,我是用150度烤了一个多小时。之后回炉继续烤,增加到175度左右又烤了半个小时左右。主要是第一次做没经验,怕一上来度数太高烤糊了,不过这也要跟鸡的大小来定。
4.如何知道熟没熟呢?我认为:一.外皮颜色越来越深。二.开始流油了。就离熟不远了。三.尝尝。哈哈哈
5.说到为什么不能用油纸呢,是因为我第二次回炉的时候,烤半截我过去看一眼,油纸都成灰儿了……哈哈哈。因为温度高了,直接烤成灰了,哈哈哈。开始怀疑自己的智商了。
6.总之这是一个很耗时的美食。做好要两天时间。我从头天中午把鸡拿出来化开,直到晚上腌好,转天又腌了一天,晚上再烤。才吃到嘴.....所以一定要有耐心和时间。如果是款待客人,请提前一天做好准备。如果是下午烤的话,你足可以去睡个午觉了......让鸡在那旋转吧!旋转跳跃我闭着眼!哈哈!你唱出来了对吧!哈哈哈!

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

烤鸡!烤箱旋转烤鸡!相关分类

该菜谱发布于 2017-08-05 00:29:54
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