除了鸡蛋,食材都在上图了。
有冷饭准备冷饭,没有冷饭电饭锅煮米饭。
奶锅入适量清水烧开。姜切片(或切粒)放入锅中。继续放入花椒。洗土豆去皮切厚片(太薄会煮化),蘑菇去蒂切片。
鸡蛋加适量盐打散,另起一平底锅热锅热油。油温大概五成热(即国内开始有青烟,转动平底锅时热油可以顺畅流动)时,将鸡蛋从锅中间倒入,鸡蛋凝固后翻面煎熟装盘备用。
番茄底端划十字放于碗中,过开水烫皮撕掉。切块放入平底锅用煎鸡蛋后的余油煎热倒入奶锅中。
将土豆片、蘑菇放入锅中煮开。期间将葱切成细碎葱花。
水煮开后倒入米饭,汤勺搅散,继续搅动至水开(否则容易糊底)。
汤再次煮开时放入适量盐,滴几滴橄榄油(或芝麻油)。十分钟后关火盖锅盖,用锅上的余温焖数分钟。起锅装盘,撒上葱花芝麻。完美~
开饭啦。