印式奶油鸡（Butter Chicken）🐣
8.8
综合评分
15
人做过这道菜
DanteYang
印式奶油鸡是印度餐馆里特别受欢迎的一道菜。鸡肉的选择上无所谓，推荐用鸡大腿（chicken thigh），没有的话鸡胸肉也可以。做好后鸡肉特别香，而且不柴非常入味，咖喱酱可以下饭拌囊，甚至用馒头蘸也非常好吃😋😋😋，吃货女朋友approved😁。
食材大多方便好找，唯一的奶油鸡调料国内的小朋友可以轻松淘宝，海外党在各地的亚超就可以找到（butter chicken powder 或者chicken masala powder）
这个配方做起来特别简单，一个小时内搞定，全过程只用一只锅，整理起来也很方便。
食材大多方便好找，唯一的奶油鸡调料国内的小朋友可以轻松淘宝，海外党在各地的亚超就可以找到（butter chicken powder 或者chicken masala powder）
这个配方做起来特别简单，一个小时内搞定，全过程只用一只锅，整理起来也很方便。
用料
| 鸡大腿 | 3只（1300克） |
| 洋葱 | 2头 |
| 西红柿 | 3个 |
| 奶油鸡调料（butter chicken powder） | 50克 |
| 黄油 | 100g（多点少点无所谓） |
| 奶油 | 50克 |
| 酸奶 | 100克 |
| 腰果/杏仁 | 15颗 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 姜 | 2瓣蒜大小的姜 |
| 辣椒粉 | 8毫升（中辣） |
| 海盐 | 2勺 |
| 食用油 | 2勺（勺子大小会有照片） |
| 米醋 | 1勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 香菜 | 一揪揪 |
| 搅拌机 | 666台 |
印式奶油鸡（Butter Chicken）🐣的做法
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准备材料
鸡大腿忘记照了，网上找的图。3只鸡大腿去皮切大块，凉水浸泡10分钟后滤干备用（手巧也可以去骨，我懒所以没去😎） 皮切小块可以加点油放锅里做成炸鸡皮给男/女朋友吃。
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腌鸡腿20分钟
100克酸奶+4毫升辣椒粉+一半的蒜末和姜末+一勺盐，搅拌均匀。
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勺大概这么大
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西红柿去皮
烧一壶开水，西红柿皮划十字，用开水冲泡20秒后用凉水冲洗。之后皮就很好剥了。
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去皮西红柿和洋葱切好备用。
接下来就开始做酱和做鸡。
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锅中倒入少许油和50克黄油，黄油化开后放入洋葱，中火炒至金黄。
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锅内放入西红柿，15颗腰果或者杏仁，4毫升辣椒粉，50克奶油鸡调料，一勺米醋，一勺糖，一勺海盐和一杯水。杯子就是家中普通水杯，水千万不能放多，不然咖喱酱就不浓稠了。
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锅中搅拌均匀，中火炖5分钟，感觉洋葱软软的和锅里略稠后就可以关火了。
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把锅里的稠汤倒入搅拌机中搅拌均匀。酱就完成了😎😎
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锅中倒入少许油，油温上升后倒入腌好的鸡肉，稍微翻炒后锅内会有一些水，大火将水烧开后盖上锅盖转小火炖煮10分钟。
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10分钟后打开锅盖转大火将水烧干。这样鸡就好了。
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转小火，用漏网把搅拌机里的咖喱酱慢慢过滤到锅中，这样可以使咖喱酱更加柔滑，吃起来才有奶油的感觉。
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放入剩下的黄油和25克的奶油，小火煮5分钟就可以装盘了。
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用剩下的25克奶油装饰一下，撒上香菜叶就可以开吃了！（忘记买香菜了，所以用了西芹叶装装样子）
