天然酵母香蕉小面包

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简单来说就是夏天香蕉熟的太快…

用料  

强力面粉 200g(100/360kcal)
全麦粉 40g
天然酵母 120g(100%水粉比)
冷冻熟香蕉 250g(100/95kcal)
鸡蛋 一只
香蕉泥 300g
玉米淀粉 15g(5%,100g/350kcal)
奶粉 14g(2T,100g/393kcal)
香草精 1t

天然酵母香蕉小面包的做法  

  1. 将面团用料全部混合,实际情况添加水。手感接近含水量75%的面团。静置折叠,过夜发酵。

    天然酵母香蕉小面包的做法 步骤1
  2. 分成10份,向内收成团。放置一旁松弛备用。

    天然酵母香蕉小面包的做法 步骤2
  3. 馅料材料全部混合,微波炉1分1分加热检查,直到淀粉白色脱去。放到冰箱降温。

    天然酵母香蕉小面包的做法 步骤3
  4. 呦呦呦,拍扁填馅~ 不排气,这个面包比较随意🦊

    天然酵母香蕉小面包的做法 步骤4
  5. 整成奇怪的橄榄型,放入预湿过的烤箱40摄氏度,发酵30min。

    天然酵母香蕉小面包的做法 步骤5
  6. 2发完成刷刷蛋液,180,30min。

    天然酵母香蕉小面包的做法 步骤6

小贴士

不太成功,馅貌似太多
味道很好
下次不用淀粉用面粉
这次一个180kcal左右

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

天然酵母香蕉小面包相关分类

该菜谱发布于 2017-08-05 07:14:57
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天然酵母香蕉小面包的答疑

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