红烧大排（非常家常的一道菜，简单易学）

Name: 红烧大排（非常家常的一道菜，简单易学）
Ingredients: 多一点（炸完之后油太多的话可以倒掉一点）油; 400g猪大排; 适量（裹在肉片上）淀粉; 适量姜; 1个（大小随意）洋葱; 2颗（不吃辣可不放）干辣椒; 150ml水; 一个（称了一下有50克）青椒; 淀粉10g/2茶匙＋150ml水水淀粉; 适量（我用了5瓣）大蒜子; 0.5茶匙/2.5g味精或鸡精; 如下一次性放的佐料：; 1锅铲稍微多一点点黄酒; 1锅铲稍微多一点点生抽; 半锅铲（相当于10ml左右）老抽; 0.5茶匙/2.5g盐; 0.5茶匙/2.5g糖

1 人做过这道菜

阿蒙的猪猪厨房

刚从老妈那get√到的技能，她老是说比牛排好吃。然而她根本没吃过牛排🙃

用料

油	多一点（炸完之后油太多的话可以倒掉一点）
猪大排	400g
淀粉	适量（裹在肉片上）
姜	适量
洋葱	1个（大小随意）
干辣椒	2颗（不吃辣可不放）
水	150ml
青椒	一个（称了一下有50克）
水淀粉	淀粉10g/2茶匙＋150ml水
大蒜子	适量（我用了5瓣）
味精或鸡精	0.5茶匙/2.5g
一次性放的佐料：	如下
黄酒	1锅铲稍微多一点点
生抽	1锅铲稍微多一点点
老抽	半锅铲（相当于10ml左右）
盐	0.5茶匙/2.5g
糖	0.5茶匙/2.5g

红烧大排（非常家常的一道菜，简单易学）的做法

将洋葱切成片，薄一点，姜切片，干辣椒切段，青椒切小块。
用榔头敲扁，别太用力了哟，肉会散的😆
然后用刀背开始轻轻的剁，正面横着剁背面竖着剁（不剁的话肉吃起来硬硬的）
摆拍😄
上淀粉
大排的两面都要均匀的裹上薄薄的淀粉，裹完之后肉片上不能又黏又湿，不然会粘锅。（所以最好是快开火准备烧大排的时候裹淀粉😀）
热锅倒油☺️
放入姜片爆一下下，然后用锅铲抵着姜片刷锅（防止粘锅）
然后把姜片盛出来备用
将大排放入锅中炸
每放入一块就要看看其他大排有没有粘锅
大排炸到表面金黄，如果怕焦的话先调到中火再进行下一步，放入洋葱，辣椒和刚刚炸过的生姜，待爆出香味之后翻炒均匀。然后依次倒入黄酒、生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀加入水150ml，盖上锅盖小火烧5分钟。
开锅，放入青椒一起翻炒，接着倒入水淀粉搅拌均匀倒入锅内，放入切好的大蒜，末最后放入半茶匙味精翻炒均匀
可以密西啦！