潮州蚝煎

蒜叶切碎，其他东西准备完毕，把地瓜粉，蒜末，水，生蚝搅拌均匀

鸡蛋搅拌均匀

平底锅上炉，中火热油，80度左右把第一步的溶液倒一半到平底锅中煎，待液体成固体之后翻面

翻面完成，30秒之后加入一半的蛋液，继续煎，待蛋液金黄后再次翻面，再煎一小会就可以出锅了，最后煎的这一下是为了表面金黄，具体时间自己把握

出锅装盘后撒点胡椒粉，放上香菜，美美完成。
鱼露加胡椒粉是蘸料的哦，不喜欢鱼露味道的可以不用蘸料，地瓜粉溶液加点盐也是可以的，不过潮州地道的口味是鱼露加胡椒粉的。