鲜虾粉条
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人做过这道菜
GuinGuin
用料
鲜虾粉条的做法
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提前一夜用冷水浸泡番薯粉、香菇。
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虾洗净。用剪刀减去虾须和虾头的尖锐部分。
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五号菜洗净，切片。
泡发的干香菇切片。
姜、蒜、小葱切碎。 -
热锅下适量油。
爆香姜、蒜。 -
香菇入锅，炒出香味。
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虾入锅，翻炒至轻微变红。
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菜入锅，炒至断生。
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依次加料酒、生抽、盐。
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泡软的番薯粉和泡过香菇的水一同入锅。水量酌情增减。
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盖上锅盖，煮10分钟左右。
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出锅后，根据个人喜好加醋或者白胡椒、香油。
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本人嗜酸，最爱疯狂加醋。
小贴士
1.虾一定要新鲜，买活的。对虾、小白虾都很搭。
2.煮汤时使用泡发香菇的水可增香提鲜。为了方便，我把粉条和香菇泡在同一口大碗里。
2.煮汤时使用泡发香菇的水可增香提鲜。为了方便，我把粉条和香菇泡在同一口大碗里。
