【无油低糖】重榴莲蛋糕

取出榴莲果肉180g，湿包比较适合做甜点！

我喜欢吃到果肉，所以直接用小勺将果肉搅烂。不喜欢的可以用料理机什么的打烂！

加入椰浆，搅匀后再筛入低粉和玉米淀粉，切拌均匀。因为有榴莲果肉，所以面糊会不那么细腻！

加入蛋黄，继续切拌均匀。此时150度预热烤箱，并准备一壶热水。

蛋清中分三次加入细砂糖，打发至湿性呈大弯钩状态。我这个还是有点打过了😂

取少许蛋白霜加到榴莲面糊中，大致翻拌均匀，接着加入剩下的蛋白霜翻拌均匀。

入模。这次用的蛋比较大，所以还能分出个4寸的。

烤盘放最下层，注入热水至少1/2烤盘。150度隔水烤60min。