菊花鸡汤

菊花鸡汤属清宫廷名菜，汤菜类。此菜品出自“内御膳房”，又称“养心殿御膳房”，无数珍馐异馔都出于这里。并记载于爱新觉罗·浩所著《食在宫廷》之书。更是深受慈禧太后（叶赫那拉氏）的喜爱。
据爱新觉罗·溥杰先生晚年回忆（清宣统帝溥仪之胞弟），其夫人爱新觉罗·浩所著《食在宫廷》汤菜类的“菊花鸡汤”，花菜类的“菊花烩鸡丝”是鲁菜御厨赵二官，在咸丰六年（1856年）于山东日照鸡丝汤（吕母鸡丝汤）的基础上所创制，颇受慈禧的喜爱（在咸丰六年三月，生下咸丰帝唯一的皇子载淳，晋封懿妃）。
特点：清香弥漫、鲜美甘淳、清润可口、滋味浓郁、更有疏肝清热，养阴明目，美颜养生之功效。