梓桐妈妈0117
贝贝南瓜蜜红豆麻薯软欧包
7.9
综合评分
44
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贝贝南瓜比普通南瓜更适合做甜品哦，因为甜度大，水份没那么多，容易控制
用料
| 高筋面粉 | 250g |
| 全麦粉 | 50g |
| 贝贝南瓜泥 | 150g |
| 南瓜汁 | 45g |
| 奶粉 | 20g |
| 盐 | 5g |
| 白砂糖 | 40g |
| 酵母 | 4g |
| 麻薯: | |
| 糯米粉 | 105g |
| 玉米淀粉 | 30g |
| 牛奶 | 180g |
| 白砂糖 | 30g |
| 黄油 | 15g |
| 每日坚果包 | 四包 |
| 蜜红豆 | 100g |
贝贝南瓜蜜红豆麻薯软欧包的做法
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贝贝南瓜去皮去囊，切块蒸熟后过筛压泥
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过筛好的南瓜泥称出150克，晾凉
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再从过筛出来的南瓜汁称出45克，晾凉
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除黄油和馅料以外的材料混合揉至扩展，然后加黄油揉至完全阶段
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室温放置半小时后，面团放保鲜袋里，扎好放冰箱冷藏发酵8-12小时
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这期间可以准备麻薯:牛奶，糯米粉，玉米淀粉，细砂糖混合均匀蒸熟，然后趁热时加黄油揉至被吸收，冷藏备用
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面团冷藏发酵后回温后将面团平均分割为8等份，松弛15分钟
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麻薯分为8等份，每个麻薯里都包入蜜红豆
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摁扁放一旁备用
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我用了四包每日坚果，用擀面棒敲碎的
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小面团擀成圆形，取一份麻薯扯大一点，比面团略小，面皮上依次铺上麻薯和坚果碎
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收口
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烤箱底层放一盘热水，开启发酵功能，进行最后的发酵
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发酵结束，撒粉割包，刀不够锋利，割的丑😂
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烤箱预热185°烤20分钟左右，上色满意及时盖锡纸
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晾凉
