懒人版红烧肉

红烧肉切成小块，锅里水烧开，肉放进去，肉的基本颜色变白就捞出来备用

肉在过水的时候准备所有调料，辣椒姜蒜都可以适量，其实没有也没关系，个人喜欢辣椒多点，少量蒜，姜片适量，上图配方做出来口味很棒，料酒、生抽和糖放在旁边备用，这三个是必不可少的配料

锅里放适量油烧热，油不用太多，因为肉里面本身也有油，烧热后放入2-4勺糖，可根据自身口味调整
糖炒到变姜黄（红）色！一定要变色哦！这是最重要的一步！秘诀！
糖变色后，把前面准备的辣椒姜蒜放入锅中翻炒至有香味

把火开小，把肉放进锅里开始炒，因为糖变成红色了，所以肉放下去炒一炒就会直接变红色，这样大约炒3分钟，注意不要开大火会炒焦，每块肉都颜色均匀就可以

倒入料酒和生抽，小火稍微开大点，小火和中火之间，开始炖，大概5分钟，目的是入味
料酒和生抽其实也是比较随意，因为不打算放盐，所以所有咸味都靠酱油了，可以盖上锅盖，也可以翻炒，不影响口感
这个时候如果觉得颜色不够好，可以放1/4勺老抽，老抽就是调颜色用的！如果觉得颜色ok可以不加老抽

锅底的汤汁不要完全炒干，把红烧肉出锅，已经可以吃了，但是因为颜色感觉不太棒，可以加点绿色的青菜点缀
注意，刚刚炒完红烧肉的锅不要洗掉！还有用！

刚刚炒过红烧肉的锅直接放入洗好的两颗青菜掰开的叶子！中火，炒3分钟肯定熟了

青菜出锅放在红烧肉边上，完成！