Ahi Poke 夏威夷金枪鱼饭

2 人做过这道菜
搬运自http://tworedbowls.com

哈哈哈突然意识到这个完全是给自己存的呀,以后想吃不用再上网翻了。

搬运这个是因为我想起自己不记得在哪里学的烤青口贝很好吃,广受好评。和这个用的是一个酱,就顺便把金枪鱼的做法搬过来了。会在最后说一下烤青口贝的做法,烤扇贝也可以,很配海鲜。

这个最近几年在美国很流行哈哈哈,据说是连奥巴马都喜欢吃的健康饮食。

用料  

金枪鱼 450克
香油 1勺
蛋黄酱 2勺
Sriracha辣酱/Tabasco辣椒汁 适量
小葱 适量
鱼籽 2勺
酱油 3-4勺
海苔 适量
辣椒粉 1勺
洋葱(根据个人口味) 1/4个

Ahi Poke 夏威夷金枪鱼饭的做法  

  1. 金枪鱼切块,小葱切碎备用。

    Ahi Poke 夏威夷金枪鱼饭的做法 步骤1
  2. 蛋黄酱版:

    取一只碗,酱油一勺,香油一勺,一把葱末,倒入刚切好的金枪鱼,搅拌均匀,放入冰箱冷藏半小时。

    如果喜欢洋葱的味道可以切一些洋葱末放进去一起腌制。


    酱油版:
    取一只碗,加入酱油三到四勺,香油两勺,熟芝麻适量,海苔碎,和小葱末,充分混合,放入冰箱冷藏30分钟到两个小时。

    如果喜欢洋葱的味道可以切一些洋葱末放进去一起腌制。

    冷藏结束即可食用

    Ahi Poke 夏威夷金枪鱼饭的做法 步骤2
  3. 将蛋黄酱和适量辣酱混合在一起,再加入一勺鱼籽,混合均匀。

    国内应该基本没有这款Sriracha的辣酱,他自己叫香甜辣椒酱,味道不错。如果没有的话可以用Tabasco的辣椒汁代替,这个我是在Gordon Ramsey的配方中看到的,实际我没有实际实践过。

  4. 把冷藏好的金枪鱼和上一步准备好的酱充分混合,点缀上一些小葱和鱼籽就可以吃啦!

  5. 如果是想烤青口贝或者扇贝的话,就是一勺香油,两勺蛋黄酱,适量辣酱混合,放在贝上,烤箱温度和时间自己掌控,我喜欢久一点把边边和表面烤的有点焦。

小贴士

安利一下配合蔬菜和牛油果吃,很好吃。

控制热量的话可以买橄榄油制蛋黄酱,热量只有普通的一半,味道却一摸一样。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

Ahi Poke 夏威夷金枪鱼饭相关分类

该菜谱发布于 2017-08-06 14:39:28
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