蔓越莓/葡萄干饼干

黄油室温软化至软膏状，加糖粉。用刮刀一边压一边混合至看不到糖粉。

蛋液分两次加入第一步与糖混合好的黄油中。第一次加蛋液后，要把蛋液完全混合吸收到黄油中，再加第二次蛋液，否则容易水油分离。

蔓越莓干切碎，和过筛的低筋面粉一起加入第二步的油糖蛋混合物中。不要过度搅拌，只要混合均匀，看不出白色面粉就可以了。

把混合好的面团放到油纸上整型，长方体或圆柱体都可以。整型后用油纸包好，放到冰箱冷藏至少半小时。

把冰好的长条面团取出切片，每片约5mm。切好的饼干放烤盘上。

烤箱上下火150度，烤25分钟，至金黄取出。