红烧排骨
0
人做过这道菜
LMYX
用料
红烧排骨的做法
-
排骨洗净，锅中倒入冷水，水烧开后放入排骨焯一会，捞出洗净备用
-
香料洗净备用
-
锅中放油，加入葱姜蒜爆至微焦的状态
-
放入排骨煎至表面金黄微焦
-
放入所有香料炒至出香味
-
把翻炒出香味的香料和排骨捞出来，油留锅里
-
在热油里放入一小把冰糖，小火炒至冰糖融化成焦黄色
-
加入排骨和香料翻炒，让每片排骨都沾上糖色
-
加入生抽，老抽和料酒翻炒均匀
-
加入没过排骨的热开水焖30-40分钟
-
最后大火收汁
小贴士
因为炒了糖色，收汁的时候一定要在锅旁翻炒，以免糊锅
