米粉小溶豆（快来消灭剩余米粉吧）
7.3
综合评分
5
人做过这道菜
蟹老板的食堂
最近都没有给蟹老板做小零食，今天突然想试试用米粉来做，完全自由发挥，所以没有步骤图，但是没想到结果这么惊喜……用米粉替代奶粉，少了奶粉的腥味，多了米香味，口感和奶粉溶豆略有差别，稍硬一点点，没有奶粉的那么细腻，但是也基本做到了入口即化，已经厌倦了奶粉溶豆的蟹老板明天会不会喜欢呢……
适合对鸡蛋不过敏，已经长小牙的宝宝
适合对鸡蛋不过敏，已经长小牙的宝宝
用料
米粉小溶豆（快来消灭剩余米粉吧）的做法
-
米粉用的是这个的，加拿大版嘉宝的其中一个口味的，米粉牌子不一样，应该做出来会略有差别
-
蛋清蛋黄分离
-
蛋黄搅打均匀，不需要打发，把蛋黄液、米粉、奶粉和水混合均匀，可以先把米粉和水混合后再加奶粉和蛋黄液，最后搅拌成比较粘稠但是能流动的形状……
这里因为我太随意了，一开始直接30g米粉和蛋黄加一起，太干了，成了一坨一坨的……后来又加了水，但是就会有小颗粒，所以先把米粉溶在水里会好一点 -
蛋清打至干性发泡，取1/3蛋白到蛋黄液里搅拌均匀，这里上下或者炒菜那样搅拌，不能画圈搅拌，不然会很快消泡，混合好后再倒入剩余2/3蛋白，继续搅拌均匀
-
放入裱花袋，在油纸上挤出喜欢的形状
-
入烤箱，100度上下火，50分钟（烤箱需要提前预热）
