香兰世家烘焙工作室
【香兰世家】奶香糯米排包
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人做过这道菜
散发着浓浓糯米香的排包，口感香软，奶味浓郁。普普通通的造型，却处处透着温柔和美好。你也来试试吧~你也会爱上它的！
用料
【香兰世家】奶香糯米排包的做法
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将提前做好的中种放入厨师机盆内，高粉、糯米粉、烘焙奶粉、细砂糖和淡奶油倒入中种盆内开启厨师机和面；
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准备好提前软化好的黄油和盐，待到面团表面光滑一起倒入继续和面；
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取出面团，揉搓呈圆形并盖上纱布第一次发酵30分钟；
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取出面团排气，擀成长方形呈卷型；
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分割面团63g/个，滚圆后盖上纱布松弛15分钟；
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将面团擀成椭圆，从一侧卷起并捏紧封口，如右图；
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依次做好后放入烤盘，并喷入少量的水，盖上保鲜膜放入烤箱进行第二次发酵30分钟；
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取出烤盘，在面包表层刷上少量的蛋液并撒放适量的杏仁片；
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放入烤箱烘烤，烤好的面包倒出烤盘，放在烤网上晾凉即可；
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松软无比的口感；
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法焙客28*28*3cm 正方形家用烤盘（双面不粘），蛋糕卷必备款烤盘。
小贴士
1.中种制作法：将中种所需材料混合一起搅拌均匀，冷藏17小时以上即可；
2.此款面包属于原味，如果略觉面包单调，可以用豆沙馅或是莲蓉作面包的馅料；
3.纱布一定要半干半湿，可以保持面团的湿度；
4.在分割面团的时候，切记不要对一个面团进行多次分割，会影响面包成型的组织；
5.发酵的过程可以给面团喷入少量的水，避免表层变硬；
6.在面团成型的过程中，依次对面团成型且盖上纱布；
7.嫌和面团麻烦可以使用厨师机和面，省时省事还很劲道；
8.简单好记的面包制作步骤：
揉面-第一次发酵-松弛塑型-第二次发酵-成型-烘烤；
9.烘焙参考（仅作参考）：
烤箱位置：中层； 烤箱温度：上火190°c，下火170°c； 烘焙时间：22-25分钟。
10.以上所需材料都可在香兰实体店或淘宝店（香兰世家）轻松购买得到~
2.此款面包属于原味，如果略觉面包单调，可以用豆沙馅或是莲蓉作面包的馅料；
3.纱布一定要半干半湿，可以保持面团的湿度；
4.在分割面团的时候，切记不要对一个面团进行多次分割，会影响面包成型的组织；
5.发酵的过程可以给面团喷入少量的水，避免表层变硬；
6.在面团成型的过程中，依次对面团成型且盖上纱布；
7.嫌和面团麻烦可以使用厨师机和面，省时省事还很劲道；
8.简单好记的面包制作步骤：
揉面-第一次发酵-松弛塑型-第二次发酵-成型-烘烤；
9.烘焙参考（仅作参考）：
烤箱位置：中层； 烤箱温度：上火190°c，下火170°c； 烘焙时间：22-25分钟。
10.以上所需材料都可在香兰实体店或淘宝店（香兰世家）轻松购买得到~
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