张掖美食「灰豆汤」(灰豆子)

3 人做过这道菜
身为一个西北控,这次大环线回来忍不住自己get√了灰豆汤~

       内心无比激动~赶紧来写菜谱咯~

用料  

灰豆子 适量
红枣 7-15颗
冰糖 适量
食用碱 少许
适量
白芝麻 少许(可不加)

张掖美食「灰豆汤」(灰豆子)的做法  

  1.        按个人喜好取适量灰豆子,清水浸泡3.5-4个小时;

    张掖美食「灰豆汤」(灰豆子)的做法 步骤1
  2.        将浸泡好的灰豆子的水分沥干,倒入锅子里干炒(什么都不要放,就干炒豆子);
           先大火翻炒,将水分炒干,
           再转中火继续翻炒,炒香以后,
           最后转小火炒五分钟左右,即可;
           (灰豆汤的香味就是这样炒出来的)

    张掖美食「灰豆汤」(灰豆子)的做法 步骤2
  3.        锅子里面直接加入烧开的水,水会沸腾,
           水和豆子的比例是1:4-6,水分越多越稀,水分越少就越稠,具体按照个人喜好,
           水烧开以后,加入一小勺食用碱(必须加);

    张掖美食「灰豆汤」(灰豆子)的做法 步骤3
  4.        加了食用碱煮一会儿,汤色就会变;开始准备红枣和冰糖

    张掖美食「灰豆汤」(灰豆子)的做法 步骤4
  5.        红枣7-15颗,根据灰豆子的量而定,不宜太多,影响口感,
           冰糖按照个人喜欢的甜度放;

    张掖美食「灰豆汤」(灰豆子)的做法 步骤5
  6.        放入冰糖以后煮1个多小时就好了,我有偷懒,电饭锅稀饭键两次搞定,也可以煲汤键一次,快煮好的时候会有香味出来,很馋人~

    张掖美食「灰豆汤」(灰豆子)的做法 步骤6
  7.        煮好以后可以直接吃,但比较稀,冰镇以后会稠一点,也可以按照自己喜欢加芝麻,超级香!!

    祝大家一次成功~

    张掖美食「灰豆汤」(灰豆子)的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

张掖美食「灰豆汤」(灰豆子)相关分类

该菜谱发布于 2017-08-07 12:53:15
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