可可麻薯软欧

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用料  

面包材料:
牛奶
可可粉 15克
高筋面粉 250克
鸡蛋 1个
35克
3克
酵母 3克
115克
黄油 25克
麻薯夹心材料
糯米粉 120克
玉米淀粉 20克
牛奶 120克
30克
各式坚果、葡萄干、蔓越莓干、蓝莓干 适量

可可麻薯软欧的做法  

  1. 将面粉材料除黄油外进行混合,待揉至表面光滑后加入黄油,揉到扩展阶段。

  2. 揉好后的面团盖上保鲜膜进行发酵。

  3. 制作麻薯夹心,将糯米粉、玉米淀粉、糖、牛奶混合,搅拌至无颗粒状糊糊,最好用盘子盛放,放入蒸锅,大火蒸20分钟。

  4. 将发酵好的面团进行排气,并擀成长方形,接着将麻薯团也擀成同样大小的长方形,将擀好的麻薯片附着在擀好的面团上,并根据个人口味将坚果、果脯均匀的洒在麻薯片上,最后卷起放入烤盘,一份材料可以做两块面包。

  5. 放入烤箱进行二次发酵,发酵至两倍大即可。

  6. 发酵完成后,将烤箱预热十分钟,180度烤20 分钟,美味的面包既制作完成。

小贴士

个人觉得放葡萄干的味道不错,在搭配一些坚果。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2017-08-07 13:30:32
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可可麻薯软欧的答疑

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