溜肚片
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人做过这道菜
薰衣草foodtime
查了很多美食平台竟然没人写这道溜肚片。它香鲜脆嫩，特有的肚片口感，是一道很好的下饭菜。
用料
| 猪肚 | 一个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 适量 |
| 航椒 | 2个 |
| 木耳 | 7朵 |
| 花椒 | 适量 |
| 大料 | 1个 |
| 葱 | 适量 |
| 生抽 | 10克 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 蚝油 | 5克 |
| 鸡精 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 红椒 | 适量 |
| 水淀粉 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
溜肚片的做法
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买来的猪肚用醋，盐和面粉反复搓洗后凉水下锅烧开焯一下捞出控干水分，另起锅下入葱姜，料酒，花椒大料，老抽和适量盐煮熟。筷子轻松插透即可。
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姜葱蒜切末，红椒切菱形片，猪肚抹刀切片，杭椒斜切段，木耳泡好用开水焯一下沥干水分备用。
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锅烧热入油烧热下入肚片滑油捞出控油备用
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锅烧热入油烧热下入葱蒜姜末，花椒粒，煸香
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下入滑好油的猪肚和木耳翻炒，加入生抽，盐，胡椒粉，鸡精，蚝油调味，勾入水淀粉
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加入青红椒翻炒均匀出锅即成
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成品图
小贴士
滑油会使肚片更香，更脆。
