鸭腿洗干净,下冷水煮开去血水,用厨房纸巾吸干水分
热锅倒入食用油,待油七成热时放入鸭腿,煎至鸭皮变金黄色即可,把油倒出
放入啤酒,老抽,生抽,八角,香叶,桂皮,姜,蒜,辣椒干,大火煮开
小火煮至水分剩一半,放入冰糖,小火煮至汤汁浓稠,剩下一小碟
捞出鸭腿冷却后切成小块摆盘,汤汁盛到小碗或碟子上,作酱汁
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