蘇小鱼
笋干豆腐素包
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人做过这道菜
好友的妹妹梅每年都会从汉江河边的白河县寄来几斤竹笋干。梅说这些笋干都是山上的人自己采来晒干的，所以每年朋友也都会格外珍惜地送给我。今天做的笋干豆腐素包就是陕西白河当地人常做的一种包子，也是跟好朋友学来的，吃了好多年，一直都喜欢吃。吃的不仅是风味，还有深情。
用料
笋干豆腐素包的做法
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准备好食材，笋干提前三天用水泡发。
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笋干撕成条后切丁，胡萝卜、豆腐切丁，粉条用水煮软切段，葱姜切末。
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锅里放一点底油，把豆腐煸干
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就像炒菜一样把笋干、胡萝卜丁炒熟，再加入豆腐丁和粉条段，翻炒几下，晾凉。
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包起来饧发十分钟，上屉蒸二十分钟。
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笋干素包就蒸好了！
小贴士
笋干要提前泡发，切丁之前用手撕成细条，这样才能切得更好。包好的包子不能立即上屉，像做面包一样要进行二次发酵。
