香芋蒸排骨

Name: 香芋蒸排骨
Ingredients: 2根（620克）排骨; 1条中等大的（360克）香芋（剥好皮净重，可用土豆代替）; 排骨料汁碗; 2小匙（8克）盐; 3汤匙（30克）生抽; 1汤匙（10克）蚝油; 1小匙（1克）胡椒粉; 1小匙（1克）鸡粉; 1汤匙（7克）油; 5瓣（30克）蒜蓉; 拌香芋用料; 0.3小匙（2克）盐

8.0 综合评分

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广东人家

香芋又香又粉，排骨处理得好不但肉香味，还可以有蒜香，椒香。总之，香芋蒸排骨是香得很的快手家常菜。
这个菜谱是6个人吃饭的份量，大家按家庭人口加减香芋、排骨量，料汁碗的用量也跟着要加减用量哦。

用料

排骨	2根（620克）
香芋（剥好皮净重，可用土豆代替）	1条中等大的（360克）
排骨料汁碗
盐	2小匙（8克）
生抽	3汤匙（30克）
蚝油	1汤匙（10克）
胡椒粉	1小匙（1克）
鸡粉	1小匙（1克）
油	1汤匙（7克）
蒜蓉	5瓣（30克）
拌香芋用料
盐	0.3小匙（2克）

香芋蒸排骨的做法

卖肉师傅剁好的排骨，自己再用家里的骨刀把软骨剁成上面这么小，龙骨也再剁小。这么小蒸好了，孩子们能嚼碎吃了，咱花的钱终于值了😊
清洗好排骨，水不用沥太干，一会儿香芋要靠排骨水份蒸熟的。

把准备好的料汁碗倒进排骨里，用手抓拌均匀。抓拌的时间稍长点，让每根排骨都均匀腌渍。腌渍10分钟以上。

喜欢吃辣的朋友此步骤可以拌辣椒面/老干妈辣酱什么的。用有咸味的辣椒酱那料汁碗要适应减盐量。
香芋我切这样大小。能蒸熟又不会蒸烂。
切好的香芋撒2克盐抓拌均匀。
香芋放大碗底部，上面均匀盖上排骨及腌渍料汁。每块香芋上面都有排骨及料汁，那蒸出来的香芋肉香，芋香，蒜香，椒香，口感非常丰富。
放进压力锅蒸，大火上气转中小火蒸12分钟。
用普通炒菜锅蒸，大火上气转中小火蒸25分钟。中间可以开盖加热水以防烧焦炒菜锅。
时间到了，等压力锅消压后开盖，撒上葱花，红椒拍照😊。
好吃还靠内里美，我通常是吃时换个碗拌一拌，让排骨和香芋混合，香味更浓，汤汁拌饭早给孩子们分光了。😊