干竹荪去掉上下菌盖，淡盐凉水浸泡40分钟，清水漂洗，挤干、撕小块备用。
我用的能豆腐，切小块，淡盐水炒透备用
3个蛋黄用勺碾碎
热锅下一点油，油热了下蛋黄，将蛋黄炒膨胀出泡泡，加2碗清水至开锅，加料酒和盐，加浓缩鸡汁（浓汤宝适量也可以），放入豆腐至开锅，再加入挤干的竹荪，炖3分钟，出锅前放入葱末。
豆腐嫩滑，竹荪爽脆，汁浓郁。轻松可以吃下2碗饭！
上传你做的蟹黄竹荪豆腐—轻松吃下2碗饭！！
阿小蛮
