枫叶糖浆蜜汁猪肉干

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用料  

猪肉(肉糜) 500克
3克
30克
枫叶糖浆(加到猪肉里) 25克
枫叶糖浆(扫面) 适量,约半碗
生抽 10克
耗油 20克
即墨黄酒(或料酒) 10克
高度白酒 3克
白胡椒粉 1克
白芝麻(撒面) 适量

枫叶糖浆蜜汁猪肉干的做法  

  1. 把材料与猪肉糜拌匀,手鹰爪状顺时针不断拌,这样口感会更好。
    腌制一小时即可。期间折叠3张油纸。

    枫叶糖浆蜜汁猪肉干的做法 步骤1
  2. 找把油纸剪出烤盘2.5倍的长度,在两长边折出痕,让油纸比烤盘觉短1-2厘米。

    枫叶糖浆蜜汁猪肉干的做法 步骤2
  3. 折成这样。2面等长,1面包侧边。

    枫叶糖浆蜜汁猪肉干的做法 步骤3
  4. 在折角处靠外边的地方剪一个口,方便叠起来的时候在外边包住馅,以防擀的时候露馅了

    枫叶糖浆蜜汁猪肉干的做法 步骤4
  5. 枫叶糖浆备好。无需兑水。

    枫叶糖浆蜜汁猪肉干的做法 步骤5
  6. 一斤肉我们分三次擀。尽量薄与均匀。放进烤盘。

    枫叶糖浆蜜汁猪肉干的做法 步骤6
  7. 每台烤箱脾气不同,自行把握。
    掀开油纸,把掀开后跟烤盘等大的一面撕下来(油纸c),备用。

    180度
    15分钟,取出,
    a面扫枫叶糖浆,继续10分钟,取出,
    ab两面扫枫叶糖浆,b面朝上放入烤箱,20分钟,取出,
    两面扫枫叶糖浆,a面朝上,10分钟,取出,
    换油纸,把肉干放在之前剪下来的油纸c上,a面扫枫叶糖浆,撒白芝麻,烤15分钟。

小贴士

切片时,翻到背面切,会容易许多。
最方便的是用剪刀剪。
 

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该菜谱发布于 2017-08-07 22:23:49
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