将黑木耳提前泡发；
山药去皮洗净后切成块状，放入事先准备好的淡盐水中防止氧化变色；
青椒，红椒切小块备用；
大火热锅后加入适量食用油，倒入蒜末煸香后立即放入山药翻炒2分钟左右；
加入黑木耳，青椒，红椒一起翻炒；
最后加入家乐鸡精，香油，食盐调味后即可出锅。
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