Fluff草莓味的蛋白糖
0
人做过这道菜
蔷薇美食记
家里一下子买了三罐棉花糖，fluff的棉花糖用来打发能够稳定蛋白，纹路清晰。我家宝贝很喜欢吃草莓，特地用了草莓口味做了酥脆的棉花糖，一口一个，停不下来。
用料
Fluff草莓味的蛋白糖的做法
-
准备好所有材料
-
清洗好烤盘，用天喜玫花纸巾擦干水分
-
打蛋盆，同样擦干水分。
-
分离蛋清，放在无水无油的盆子中。用调羹挖出fluff棉花糖80克，开盖闻到了浓浓的草莓味，将棉花糖放入蛋白中。
-
加入柠檬汁低速打发蛋白， 打至淡淡纹路时加入色素
-
打至湿性发泡加入玉米淀粉
-
继续打发至干性发泡，提起打蛋头呈现直角。
-
我用的12齿大号裱花嘴，将面糊装入事先准备的裱花袋中
-
垂直挤出合适的大小，轻提裱花嘴，模具一定要用硅油纸垫着，我的忘了
预热烤箱。100度60-80分钟
-
成品
-
成品
-
成品
小贴士
小贴士：
1. 蛋白记得不要打过了。
2. 烘烤过程一定要低温烘烤，不能因为贪快而加高温度，每个烤箱脾气不一样，适调节下。
3. 如果没有棉花糖可以换成50-60克白砂糖。
1. 蛋白记得不要打过了。
2. 烘烤过程一定要低温烘烤，不能因为贪快而加高温度，每个烤箱脾气不一样，适调节下。
3. 如果没有棉花糖可以换成50-60克白砂糖。
