鸭肉切小块,鸭头开四边
姜,葱头,蒜准备好
热锅下油,把姜、葱头、蒜爆香,放入鸭肉大火炒至变色,加入料酒、糖翻炒,盖盖子,中火焖,不要放水!
鸭肉焖的时候会有很多水出来的,所以不用加水,继续中小火焖,中途翻一下,直到水干。此过程大约15分钟。
加入可乐、适量生抽、耗油、盐,大火煮开,继续盖盖子,中小火焖15分钟,或者至水快干。
拌入葱段,大火收汁,出锅。留点汁捞饭特别好吃。
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