炸酱面的酱
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人做过这道菜
大厨粒粒
我爸爸教我做的，我爸又是和我奶学的，算是山西风味，拌面夹馍都超级好吃！
用料
炸酱面的酱的做法
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准备偏瘦的猪肉适量，大葱，姜适量，藤椒一小把。
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准备油（我用的橄榄油），准备好甜面酱。
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把猪肉剁成肉糜，加入准备好的葱和姜。
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继续剁直到融为一体。
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点火热锅，倒入油，热锅凉油。
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放入准备好的肉馅，翻炒。
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翻炒至肉馅水份全部炒干。
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加入藤椒，继续翻炒一会。
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加入甜面酱，搅拌均匀，继续翻炒。（中途可能会迸出来，注意安全）
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直到咕噜咕噜一会就好啦。
小贴士
罐装时：选择干净无油无水的罐子，倒入做好的酱，盖好盖子，倒放，就变成了真空保存。
