南瓜麻薯软包

8.0 综合评分
32 人做过这道菜
多糖,少糖,无糖…有馅,没馅…所谓“众口难调”,而且现在的妞都怕胖,就来问我可以做全麦面包吗?听说吃了不肥?听说血糖高的人可以吃?于是就产生了一天做了24个全麦面包的记录!好吧,谢谢大家的厚爱!为了健康,我继续撸撸撸。

用料  

南瓜麻薯包/无糖全麦面包
高筋面粉 250g/50g
全麦面粉 50g/230g
南瓜泥 120g/0
4g/4g
淡奶油 40g/70g
牛奶 20g/85g
鸡蛋 1个/1个
细砂糖 35g/0
酵母 4g/4g
黄油 15g/15g
馅料:(血糖高的就不用准备这个!!!)
水磨糯米粉 100g
玉米淀粉 25g
细砂糖 35g
牛奶 170g
黄油 15g
蔓越莓/葡萄干 适量

南瓜麻薯软包的做法  

  1. 南瓜削皮微波炉5~7分钟蒸软(要盖盖子,保持水分),然后用料理机打成泥巴样。

    南瓜麻薯软包的做法 步骤1
  2. 除黄油外的所有材料混合揉光滑(盐、糖和酵母不要放一起,会影响发酵),揉光滑后加入提前软化的黄油,继续揉到出薄膜。

    南瓜麻薯软包的做法 步骤2
  3. 盖上保鲜膜进行一发,发到两倍大,手指中间擢一眼,不会沾手回弹即可。

    南瓜麻薯软包的做法 步骤3
  4. 发酵期间做麻薯馅(血糖高的人和怕肥的就不用+馅了!!!)把馅料的全部材料(除黄油、蔓越莓外!!!)装大碗里搅拌均匀后放锅里蒸熟,趁热放入黄油融化,加入蔓越莓,穿薄膜手套把它们混匀!

    南瓜麻薯软包的做法 步骤4
  5. 把发酵好的面团用手抓一抓,排气,称重,然后分为8等份!

    南瓜麻薯软包的做法 步骤5
  6. 搓圆

    南瓜麻薯软包的做法 步骤6
  7. 擀开,放入馅料

    南瓜麻薯软包的做法 步骤7
  8. 卷起,封口处捏紧,才不会烤的时候露馅

    南瓜麻薯软包的做法 步骤8
  9. 整形(个人喜欢,可圆可长形可三角),撒点面粉在表面,用锋利的刀片割出自己喜欢的图案

    南瓜麻薯软包的做法 步骤9
  10. 放温暖处进行二发!

    南瓜麻薯软包的做法 步骤10
  11. 二发快完成时预热烤箱180°,然后烘烤35~40分钟。

    南瓜麻薯软包的做法 步骤11
  12. 出炉!

    南瓜麻薯软包的做法 步骤12
  13. 这个是纯全麦的(全麦面粉250+高筋面粉50),没馅的。

    南瓜麻薯软包的做法 步骤13

参照这个菜谱,大家做出 55 作品

全部55个作品

 

南瓜麻薯软包相关分类

该菜谱发布于 2017-08-09 08:41:32
1633 收藏


作者Miss_小龟的其他菜谱

南瓜麻薯软包的答疑

登录查看全部13条答疑