排骨蒸饺

8.8 综合评分
140 人做过这道菜
每道菜的背后都有一个故事,这道菜源于在饭店吃过的红烧排骨煎饺,我不会煎饺,所以自己琢磨改良成排骨蒸饺,家里来客人,这道菜上桌就被秒光,全家也都爱,得到一至好评,这会才想起来记录下来。

用料  

排骨 一根
素馅饺子 8个(我盘子只能放下这个量)
生抽 1汤勺
老抽 半汤勺
3克
2克
半汤勺
3瓣
玉米淀粉 30克
白胡椒粉 2克
食用油 适量

排骨蒸饺的做法  

  1. 排骨洗净切段(买排骨时让人家给你切好)放水龙头下小水冲个10分钟,冲掉血水,蒸起来更好看好吃。

    排骨蒸饺的做法 步骤1
  2. 冲水后捞起沥干,加入玉米淀粉,粉的量要能完全裹满排骨,用手抓捏让玉米淀粉更容易融入排骨

    排骨蒸饺的做法 步骤2
  3. 抓捏好加入盐,白糖一丁点,蒜,生抽,老抽,料酒,白胡椒粉,适量食用油,再抓捏均匀腌制25分钟

    排骨蒸饺的做法 步骤3
  4. 摆盘,周围摆一圈饺子
    我是先包的一抽屉饺子,简直就是挥汗如雨😥
    (放几个辣椒只是为了好看)😁

    排骨蒸饺的做法 步骤4
  5. 入锅,我是把米也放在锅里,米饭里蒸食物更香,我选择肉类,软糯。
    这一步根据自家锅,自己灵活掌握,因为每家锅肯定不同,选择也不同,总之用你们自己平时蒸排骨时间来蒸熟即可

    排骨蒸饺的做法 步骤5
  6. 这是我家电饭煲里蒸菜的架子,米放锅里加上水,再把这个放进锅里,把盘子放到这上面即可(这一步是后加的,因为都在问我怎么蒸的,我就是这样蒸的)

    排骨蒸饺的做法 步骤6
  7. 滴滴,滴滴,时间到了,排骨好喽,等气压下去,打开锅盖,艾玛,太香了
    撒上葱花,擦擦口水~
    软,滑,嫩,香,鲜,饺子也融入了排骨的汁水,被我们三人秒光,直呼不够。
    排骨有,饺子也有,大盘子也有,关键是锅放不进去啊😂,只蒸了这么多了

    排骨蒸饺的做法 步骤7

小贴士

为什么要用菜馅的素饺子,因为排骨已经是荤了,用素饺子正好可以中和,素饺子融入排骨汁水会更加鲜美!
也可以用迷你的菜馅包子放一起蒸,好看又好吃!

参照这个菜谱,大家做出 143 作品

全部143个作品

 

排骨蒸饺相关分类

该菜谱发布于 2017-08-09 10:30:28
10585 收藏


作者秦了了的其他菜谱

排骨蒸饺的答疑

登录查看全部41条答疑